Chá é o nome de uma planta, a Camellia sinensis, de origem asiática.
Assim, a rigor, chamamos de chá somente as infusões feitas a partir desta planta.
São seis tipos de chá que derivam da Camellia sinensis, através de diferentes formas de cultivo, manuseio e processamento: chá branco, chá verde, chá amarelo, chá oolong, chá preto e chá escuro.
Todas as outras preparações com água quente (infusão/decocção) com ervas, flores, frutas, especiarias e raízes devem ser chamadas de infusão ou tisana.
Lendas e relatos contam que o chá foi descoberto pelo imperador e herborista Shen Nong, em 2737 AC, na China. A lenda conta que ele estava sentado embaixo de uma árvore, tomando água quente – que é um costume chinês até hoje, quando bateu um vento forte que trouxe algumas folhas pra dentro de sua cumbuca. E da água, fez-se o chá!
A combinação resultou tão relaxante que Shen Nong nomeou a bebida “Tai”, que significa Paz.
Diversas outras histórias e lendas foram contadas ao longo dos séculos, e todas ressaltam os benefícios do chá, de revigorar as energias, combater a depressão e auxiliar na concentração.
